Cómo obtener información de un sitio que no tiene API usando PHP

Me encontré recientemente con este problema desarrollando un sistema para un cliente y creo (¡y espero!) que mi experiencia pueda ayudar a otros. El desafío era el siguiente: nuestro cliente es una empresa que se dedica a la administración de activos financieros. Como parte de su operatoria, requieren la consolidación de información que actualmente está dispersa en una serie de planillas Excel. Parte de esa información se refiere a movimientos de acciones y bonos. Una de las tareas que se realizaba manualmente era el cálculo de cuánto dinero se había movido al realizar una compra o venta de alguno de estos instrumentos (Simple: cantidad de títulos por precio del título al día de la transacción). La complejidad de este cálculo reside en cómo conseguir el precio que tenía el activo al día en…
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